Découvrez les spécialités bretonnes : un voyage culinaire unique

Dans cet article, nous allons vous faire saliver avec les 20 meilleures spécialités de Bretagne, aussi bien sucrées que salées. Mais prenez garde, après ça, vous aurez du mal à succomber au délice d’une location de vacances en Bretagne !

 

Les incontournables spécialités salées bretonnes

La galette de sarrasin

Véritable emblème de la Bretagne, la galette de blé noir se déguste avec déclinaison presque infinie de garniture, mais toujours avec une belle quantité de beurre pour graisser la poêle ! Les plus traditionnels l’accompagneront d’emmental râpé, de jambon blanc, et d’un œuf sur le dessus. Pour une recette 100% bretonne, associez la galette de sarrasin à l’andouille de Guémené !

L’andouille de Guémené 

Cette charcuterie originaire du Morbihan se compose de chaudins de porc enfilés les uns sur les autres, formant une andouille, qui est ensuite fumée puis cuite à l'eau. Je vous recommande de la déguster avec une purée de pommes de terre maison, pour un repas rassasiant et réconfortant. C’est un des must-have à tester durant votre location de vacances dans le Morbihan !

Le kig ha farz 

En français, le kig ha farz signifie “viande et farce”. Cette recette ancestrale du Finistère se compose d'une soupe de légumes avec des morceaux de viande (lard, jarret), de légumes (carottes, choux, navets), ainsi que de farz découpés en tranches ou émiettés dans les assiettes creuses avec le bouillon. Autrefois, ce plat était très consommé par les familles pauvres. Maintenant, il est très prisé des restaurants bretons, à goûter lors de votre location de vacances dans le Finistère !

La cotriade

Ce mélange de poissons, crustacés, d'épices et de légumes, nous rappelle la bouillabaisse de nos amis marseillais, mais avec des produits de la mer pêchés sur les ports de Bretagne (et une pointe de sel de Guérande !). Créé par les marins-pêcheurs du Morbihan, ce plat servait à ne pas gaspiller les invendus sur les criées des ports. Maintenant, on le mange de bon cœur accompagné d’un verre de vin blanc !

Les huîtres de Cancale 

Vous comptiez réserver une location de vacances au Mont-Saint-Michel ? Durant votre séjour, ne passez pas à côté des délicieuses huîtres de Cancale. Cette huître renommée de Bretagne est cultivée dans la baie du Mont-Saint-Michel, bercée par les marées. Elles sont à retrouver à la table de nombreux restaurants, en direct d’un ostréiculteur, ou encore en déambulant sur le célèbre marché aux huîtres du Port de la Houle !

Le pâté Hénaff

La marque Hénaff est née en Bretagne, et fière de l’être ! Reconnue pour son pâté vendu dans une petite conserve bleue, elle fait le bonheur des apéritifs bretons. Il se compose de viande de porc, de foie de porc, de sel de Guérande, ainsi qu’une touche d’épice. C’est une spécialité que vous devez absolument glisser dans votre valise, pour ramener un petit morceau de Bretagne chez vous !

La saucisse de Molène

Originaire de l’île de Molène, cette saucisse se différencie des autres car sa viande est coupée au couteau, puis fumée aux algues. Cette technique ancestrale de fumage lui confère un goût particulier, reconnaissable entre tous. Mais pour le savoir, il va falloir la goûter !

Les moules de Bouchot

Pour la petite anecdote, les bouchots sont les pieux en bois de châtaignier ou de chêne, sur lesquels viennent s’accrocher les moules. Réputées pour leur qualité et leur fraîcheur, les moules de bouchots se dégustent de juillet à janvier. D’ailleurs, je vous recommande de tester les moules de bouchots en sauce curry et lait de coco !

Le ragoût d’agneau d’Ouessant

C’est sur la magnifique île d’Ouessant, que le ragoût d’agneau est né. La tradition veut que le ragoût soit cuit dans une marmite en fonte, disposée sur les mottes de terre et d’herbe de l’île. Il se compose d'agneau, de pomme de terre et de légumes du potager. C’est le plat parfait à manger pour se réchauffer du vent frais !

Les cocos de Paimpol 

Cette légumineuse originaire des Côtes d’Armor, est une variété de haricot en grain AOP. Logé dans une gousse blanche aux nervures violettes, ce haricot demi-sec se cuisine comme un légume frais. Les cocos de Paimpol se marient parfaitement avec le poisson et les fruits de mer, la tomate, ou même la saucisse de Molène et l’andouille de Guéméné à la manière d’un cassoulet breton ! Prenez garde, en réservant une location de vacances dans les Côtes d’Armor, vous ne pourrez pas repartir de Bretagne sans avoir goûté aux cocos de Paimpol ;) 

 

Les incontournables spécialités sucrées bretonnes

Le Kouign-amann

Ce dessert emblématique de la Bretagne fait probablement partie de mes favoris. Dans le kouign-amann, il y a tout ce qu’on aime : du beurre demi-sel, du sucre caramélisé et de la pâte feuilletée. Cette pâtisserie croustillante est bien plus qu’un dessert, c’est instant de douceur à partager aussi bien en famille qu’entre amis ! 

Les crêpes bretonnes

On ne vous les présente plus, les crêpes bretonnes sucrées font le bonheur des petits comme des grands pour le goûter. Ce qui est génial avec les crêpes, c’est que l’on peut les décliner avec de nombreuses garnitures : sucre, confiture, caramel au beurre salé, chocolat, avec une boule de glace… Quel est votre topping préféré ? Pour goûter les meilleures crêpes de toute la France, vous savez ce qu’il vous reste à faire : opter pour une location de vacances en Bretagne en bord de mer !

Le Far breton 

Le Far breton remonte au 18e siècle, où il se mangeait nature, pour accompagner le repas des personnes pauvres. Tantôt à la farine de blé, tantôt à la farine de sarrasin. Avec le temps, d’autres ingrédients sont venus se greffer à la recette pour égayer ce dessert : pruneaux, raisins secs, abricots, pommes, et même une petite touche de rhum ! À vous de le déguster avec votre parfum favori ! 

Le caramel au beurre salé 

Saviez-vous que c’est sur la presqu’île de Quiberon que le caramel au beurre salé est né ? Le célèbre chocolatier Henri Le Roux souhaitait innover dans ces confiseries, et eut l'idée d’ajouter une pincée de sel dans ces caramels. Depuis, je remercie chaque matin cette personne d’avoir créé une telle pépite. Non, je plaisante. Mais sérieusement, une généreuse crêpe bretonne nappée de caramel au beurre salé n’est-elle pas un délice culinaire pour vos papilles ? 

Le gâteau breton 

Originaire du pays de Lorient, le gâteau breton est un dessert doré, croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Sur le dessus, vous remarquerez des croisillons dessinés au couteau avant la cuisson, comme le veut la tradition. D’ailleurs, pour être considéré comme gâteau breton, la recette doit contenir au minimum 20% de beurre (et je vous promets que n’est pas une blague !). 

Les palets bretons

Les palets bretons ont été inventés par les ménagères bretonnes, pour leurs longues durées de conservation et leurs propriétés nutritionnelles intéressantes (pour ne pas dire caloriques). Ils ont été majoritairement consommés pendant la guerre et lors des sorties en mer prolongées. C’est la biscuiterie Traou Mad, située dans le Finistère à Pont-Aven, qui fut la 1ère à commercialiser les palets bretons au XXe siècle, faisant d’eux le produit du terroir incontournable de la Bretagne. 

La galette de Pont-Aven

À Pont-Aven, dans le Finistère, vous ne manquerez pas de biscuiterie proposant la fameuse galette de Pont-Aven. Cette fine galette au beurre saura faire chavirer vos papilles lors du goûter, aussi bien avec un verre de cidre qu’un bol de thé. À notre plus grand plaisir, elle se décline également parfum pomme et éclats de caramel ! Alors, durant votre location de vacances à Pont-Aven, n’oubliez pas d’en glisser une boîte dans votre valise à la fin de votre séjour !

Le gwell 

Le Gwell est un fromage typiquement breton, au lait fermenté. Il se consomme aussi bien sucré que salé, mais traditionnellement, c’est avec des pommes de terre ou des galettes qu’il est dégusté. Il est très apprécié pour sa texture douce et onctueuse : normal, quand on sait que le mot gwell signifie “meilleur” en breton !

Les fraises de Plougastel 

Spécialité de cette charmante presqu’île du Finistère, les fraises de Plougastel ont la particularité d’être les premières de la saison française, leur récolte se faisant dès le mois d’avril. Elles sont cultivées sur la presqu’île pour bénéficier d’un microclimat optimal, faisant d’elles un véritable produit du terroir breton. À déguster sans modération, nature, avec de la crème chantilly ou dans une salade de fruit !

Le cidre breton

Terminons cet article par une boisson typique de Bretagne : le cidre ! Cette boisson à base de pommes macérées, pressées et fermentées accompagnera parfaitement votre crêpe au caramel au beurre salé. Depuis l’an 2000, il bénéficie de l’indice IGP, obligeant les producteurs locaux à utiliser des variétés de pommes spécifiques pour la confection de ce doux breuvage.